Geçen gece canım fena halde ıspanaklı börek çekti. Bak şimdi bunu yazarken yine istedi canım. Yazı bittiğinde sanırım soluğu mutfakta alacağım. İşte o gece de kalktım dolabı açtım. Buzlukta dondurulmuş ıspanak vardı ama yufka azdı. Eldeki malzemeleri tezgaha dizip hepsini birleştirince harika bir şeye dönüştü. Ben adına börek dedim ama yufkanın içine ıspanak koymak yerine, ıspanağın içine yufka koyarak yapınca belki börek kategorisine değil de farklı bir kategoriye giriyordur. Bilemedim onu. Ama benim kolay tarifim şöyle:
Malzemeler
- 300 gr kadar ıspanak
- 1 adet yufka (parça pinçik yapılmış halde olacak)
- 100 gr kadar beyaz peynir
- Biraz rendelenmiş kaşar peynir
- Bir bardaktan biraz az süt
- 2 yumurta
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- Tuz – Karabiber – Pul biber
Ispanaklı Kolay Börek Yapımı
Bu malzemelerin hepsini derin bir kapta karıştırdıktan sonra fırın kabına yağlı kağıt koydum, karışımı üzerine döktüm ve ısıtılmış fırına attım. Buraya kadar tüm işlem 10 dakika sürdü. 180 derecede yarım saat kadar pişirdim. Aslında üzeri kızarmıştı ama ben iki tarafının da kızarmasını istedim ve yağlı kağıtla birlikte böreğimin tersini çevirdim yağlı kağıdı çıkarıp attım. Alt kısmı biraz sulu olduğu için kağıda azıcık yapışmış olsa da ayırmak çok zor olmadı. Diğer tarafı da kızarınca fırından aldım. Böylece ortası yumuşak, iki tarafı çıtır oldu. Bayıla bayıla yedim. Sonraki seferde daha çok malzemeyle daha büyük tepside deneyeceğim.
Bir iki püf noktası da vereyim.
Peyniriniz tuzluysa ya tuzu az koyun, ya da hiç koymayın. Benimki biraz tuzlu olmuştu mesela.
Ben donmuş ıspanak kullandım, evde paketin birazı kalmıştı. Daha çok ıspanak kullanınca yufka, süt, peynir miktarı da arttırılırsa iyi olur.
Şu an aklımdan ıspanak yerine rendelenmiş patates koysam nasıl olur diye geçiyor. Yeni denemem bu olsun o zaman 🙂
Deneyen herkese fiyet olsun 🙂
