Balkabağı Çorbası Tarifi

Balkabağının faydalarını biliyor musunuz?

• A vitamini, beta karoten, demir, potasyum, protein, sodyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyumdan zengin.
• Çocuklarda sağlıklı kemik gelişimine katkıda bulunur.
• Demir içermesi nedeni ile de kansızlığı önler.
• Antioksidan özelliği sayesinde kansere karşı vücudun dirençli olmasını sağlar.
• Vücudu mikroplardan korur, bağışıklığın güçlenmesinde oldukça etkilidir.
• Çinko sayesinde saçların güçlenmesini ve dökülmesini önler.
• Lif zengini olduğu için kabızlığı önlemede de faydalıdır.
• Bebekler 6. aydan itibaren balkabağı yiyebilirler.

Eksiği var fazlası yok valla. Ben balkabağının bu kadar mühim bir meyve (Evet sebze değil meyve) olduğunu öğrendiğimden beri daha çok yemeye ve yedirmeye çalışıyorum. Eşim tatlı olarak tüketiyor ama İpek maalesef tatlısını yemediği için çareyi çorbasını yapmakta buldum. Bu sefer de baskın tadını beğenmedi. Ben de oranları değiştirdim. Şimdi değişik bir çorba içtiğini fark ediyor ama ne olduğunu henüz çözemedi 🙂

Balkabağını buharda pişirip ezdikten sonra küçük paketler halinde buzluğa atıyorum. Böylece çorba yapacağım zaman yeniden pişirmeme gerek kalmadan hızlıca kullanabiliyorum.

Gelelim çorba tarifine. Ölçüler şöyle:

• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet irice patates
• 1 bardak balkabağı püresi ya da bir dilim pişmemiş balkabağı
• 1 lt kadar et ya da tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• Tuz, karabiber, kimyon, muskat

Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavuruyoruz. Patatesleri de küçük doğrayıp soğanlarla biraz çeviriyoruz. Balkabağınız çiğ ise patatesten hemen sonra onu da küçük doğranmış şekilde atıyoruz. Üzerine et/tavuk suyunun yarısını ekliyoruz. Patates ve kabak iyice yumuşayınca blenderdan geçiriyoruz. Baharatları ekleyip, suyunu istediğimiz kıvamda ayarladık mı tamamdır. Patates miktarı fazla olduğu için balkabağının tadı çok baskın olmuyor. İsterseniz içine biraz da krema ekleyebilirsiniz. Ben mümkün olduğunca az miktarda paketli malzeme kullanmak istediğim için krema eklemiyorum. Bazen yarım bardak kadar süt ekliyorum.

Bu arada önceden pişmiş balkabağı kullanıyorsanız patatesler piştikten sonra ekleyin.

Afiyet olsun, bebelere vitamin olsun 🙂

Püf noktası: Yukarıda yazdığım gibi benim bal kabağım buzlukta hazır oluyor. Patatesleri de kemikle birlikte haşlıyorum. Böylece hem patates hem de balkabağını pişmiş kullandığım için çorbanın pişirme süresi de kısalıyor. Patatesli kemik suyunun da artan kısmını buzluğa atıyorum. Sonraki çorbalarda kullanıyorum.

1 bardak bal kabağında bulunan vitamin miktarı

A vitamini – 12230 IU
C vitamini – 11.5 mg
K vitamini – 2.0
Folat – 22 mcg
Potasyum – 364 mg
Fosfor – 74 mg
Magnezyum – 22 mg
Kalsiyum – 37 mg
Sodyum – 2 mg
Demir – 1.40 mg